街ではそろそろクリスマスの気配を感じる季節になってきましたね。
クリスマスと言ったらクリスマスパーティー！！
子どもたちは楽しみが増えますね♪
しかし、ぶきっちょママさんからすると…

• 家でパーティー憂鬱だな…
• お料理何しよう…
• ちゃんとできるかな…

と、不安要素しか出てこない…
そんなときに簡単に！おしゃれに！！パーティー映えする今回のレシピはおすすめです。
豆腐を使っているのでとってもヘルシー。
トマトとバジルの色合いが鮮やかな１品です。

「豆腐のカプレーゼ」

【材料】2人分

絹ごし豆腐・・・100g

フルーツトマト・・・2個

バジル・・・5枚

塩・・・適量

あらびきコショウ・・・適量

オリーブオイル・・・適量

【作り方】

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重石を乗せて30分水切りする。
2. フルーツトマトは1センチ幅に切る。
3. 水切りした豆腐を1センチ幅に切り、トマト、バジルと交互に並べ、塩、あらびきコショウ、オリーブオイルをかける。